柠檬酸在食品添加剂、纺织工业、洗涤工业、糖果食品中的应用

水柠檬酸是一种有机化合物，分子式为C6H1008,主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。

产品性能特点:

有机酸
柠檬酸时一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。

气味温和爽快
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。

食品添加剂
柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上可做为食品的酸味剂抗氧化剂，PH调节剂，用于清凉饮料果酱、水果和糕点等食品中。

产品应用：

1.在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。

2.纺织工业：服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防整顿剂用于纯棉织物的防皱整理，不仅防皱效果好，而且成本低。

3.洗涤工业：洗涤工业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

4.化妆品工业：柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品室

5.柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐时的酸度(降低pH值)减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果头常发生的细菌性胀罐和破坏。

6.在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。

7.在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠酸作 pH 调整剂不但可以起到调味作用，还可保持其品质。

8 行檬酸所具有螯合作用和调节H值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

9 行檬酸的用途非常泛，用于食品工业占生产的75%以上，可做为食品的酸味剂、抗氧化剂、pH 调节剂、用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于化学工业等占 15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔的运用。